8月23日《礼嘉中学食堂从业人员食品安全知识业务培训》在礼嘉中学举行。参加本次培训的有武进区教育局食药直属领导徐银科长、礼嘉中学后勤保障处吴明锋副主任、食堂项目承包单位（常州豪廷皇悦餐饮管理有限公司）项目负责人、礼嘉中学和坂上初级中学的全体食堂工作人员。
徐银科长主持整个培训，培训过程中，徐银科长根据中学生的特点，从“食品安全、供餐安全”的角度出发，通俗的讲解了什么是食品安全，并传授食堂工作人员如何确保食品安全以及工作安全等问题。并对校方和承包单位就建立健全食品安全工作提出以下几点要求：
一、食堂项目负责人需要加强对相关食品从业人员的学习培训工作，理解掌握有关食品安全知识，校方密切监督和指正，有问题绝不姑息；
二、食堂项目负责人加强食品安全工作人员的管理，要明确“谁的岗位谁负责”的要求。
食堂项目负责人就食品安全、工作流程及工作重点等问题发表了自己的观点，其中重点强调了“食品原材料验收严要求”、“荤素蔬果清洗不马虎”、“菜肴烧制加工高标准”、“售卖菜肴检查要到位”、“所有工序操作责任到人”。
通过《礼嘉中学食堂从业人员食品安全知识业务培训》，进一步增强了食堂从业人员对于食品安全的意识，有利于全面提升学校食品安全卫生水平，为全校师生的健康、安全以及学校教育教学工作的正常开展提供了有力保障。（文：周红军；图：吴明锋；审核：管泽峰）
关闭窗口
打印文档