常州市武进区礼嘉中学高二（1）班:周婧 指导老师：吴燕玉
说到南方人，饮食多以清淡为主，烧饭多少都会加点糖。略显重口的一味就属醋了。
大部分人都爱醋，开胃也是原因之一。不仅如此，还能解腻，可谓是居家旅行必备之良品。打个比方，四川人无辣不欢，而常州人却是无醋不欢。无论吃什么，加点醋就是常态。
就日常生活来讲，饺子，馄饨，锅贴，甚至是面条都得加醋食用。清汤寡水的面食配上刺激味觉的醋，就像化学反应一样，食用效果更佳。醋把面粉涩涩的味道完全覆盖，混着肉香融入口中，在舌尖一点点晕染开来，在心上荡起层层涟漪，回味无穷。当然，醋在火锅中也是必不可少的。但这只时，单单一味醋反而会与之相冲，降低口感。为了解决这一问题，就需要我们发挥热爱美食的本能，根据自身的喜好调配调料了。通常我们会在醋中混入麻油，香菜，酱汁等，达到辅助效果。放至身前，将煮开后滚烫的菜放入微凉的调料中过滤一遍，不仅能降低菜的热量还能使菜与调料融合。放入口中，新鲜食材的鲜美伴着调料的香味给味觉来了一次巨大的冲击。从而达到给人带来快乐这一美食存在的意义。
就我周围的人来说，也都是醋文化的爱好者。其中杰出代表人物当属我的表弟。那孩子当真是对醋达到了痴迷的程度。凡是在家的时候，吃饭必须是先备上满满一大碗饭，再另外准备一盆清汤，在小碟子里倒上一碟醋，倒入汤中，最后把饭全部倒入汤中，不需要任何的菜，只需搅拌均匀即可使用，吃得倍儿香，有时还要续碗呢。可见醋的魅力之大。有些时候，菜里也会放醋，比如糖醋排骨，醋溜白菜，酸酸甜甜，恰到好处。达到了一个平衡点，掩盖了食材本身的味道也不至于太腻，符合南方人一贯的口味。
有一种迷信的说法，就是醋能美白。反正在我身上是没体现出来，但在我表弟身上那可真是显而易见了。那皮肤白里透红，吹弹可破，粉嫩嫩可爱的紧。好比盐含有人体所需元素一样，看似普通的外表下隐藏着至关重要的能力。除此以外的功效虽有耳闻，但实在是不太了解，也就不介绍了。
在我的家乡，人们热爱醋，这也形成了一道风景线。不仅如此，在外人的认识中，常州人不仅爱甜，还增加一项爱醋，给了别人新的认识。
溢满醋味的厨房，酸酸的口感，就是家乡的味道。
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