常州市武进区礼嘉中学高二（3）班 朱雪桦
“暧暧远人村，依依墟里烟”在外漂泊的游子，历经风霜，空虚的心灵和身躯总有一个要被填满，而一顿充满家乡气息的佳肴便能让人得到双重慰藉。
作为一个土生土长的苏南人，除了各种清新甘甜的苏菜，心里念念不下的就是汤色如乳、鲜而不腥、肥而不腻的砂锅鱼头汤。中国一直有句老话“民以食为天”，虽是反映了艰苦生活时期，人民对于美好生活，希望吃一顿美味佳肴的强烈意愿，但成为了中华文化博大精深的一部分。
在外地旅游，即使向导花式推荐当地的特色菜，我也总是浅尝便停箸。川菜太辣，麻痹了味觉；粤菜太浓，不适合小家碧玉的江南人；鲁菜太花，佐料过多，尝不出食材本身的味道。吃来吃去，还是苏菜最宜。她有时像未出阁的大家闺秀，温柔矜持；有时仿佛一位眼神妩媚、身子婀娜的风尘女子。因材施艺，四季有别。
砂锅鱼头汤便是其中的一位清秀姑娘。它选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无污染水中的活鲢鱼，去鳞去鳃，除去内脏，在头后叁公分处将头剁下，煎黄后捞出放入砂锅之中，放进甘甜清冽的湖水，撇除浮油，辅以八种作料，用火煨数小时。上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，美妙绝伦。有位教育家吃过之后，叁年不忘其余味，赋诗赞曰：“鲢鱼头味美，叁载有余香。”
在外游历归来，家人端上一碗煨好的饱含着浓浓亲情的鱼头汤，喝上一口，细细品咂，口齿留香，似有一股清冽的泉水涌出，洗去铅尘和风沙，置身于山林竹柏间，放松身心，体会大自然的静谧。
我躺在床上沉浸于电视剧中的梦幻世界，忽然一阵忽浓忽淡，似远似近的香气钻入鼻中。我使劲嗅了嗅，心中一激灵，翻身下床奔向厨房。只见奶奶手持汤勺，不断的在砂锅中翻搅，用汤勺舀了一勺汤，送至嘴边，小心翼翼地嘬了一口，眉眼舒展，满意地关掉火将汤盛入碗中。晚饭准备就绪，奶奶走出厨房门外中气十足地喊一声“吃饭了！”围在客厅聊天，玩手机的家人瞬间起身走向餐桌。一家人围坐在八仙桌上，畅聊各自的所见所闻，是不是盛一碗鱼头汤解渴，其乐融融，甚是快哉。
一碗砂锅鱼头汤不仅是抚慰出门在外的游子的良剂，更是促进家人亲情的一座有温度的桥梁。世事无常，但家乡的味道依旧在，扎根在我们心中，无法忘怀。
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