常州市武进区礼嘉中学 高二（1）班： 郜阳阳
我今年十八岁。大多数时间，我与父母住在我的第二故乡：江苏。对于家乡的记忆，仅有四岁前的童年时光和一年一度的春节假日。安徽这个地方，说起特有名的美食小吃，一时叫人提不起来，但是在庐县人心中，有那么几样美食，是一辈子的牵绊。
首当其冲的便是传承了几百年的庐县大金饺。这可是庐县游子们在外心心念念的早点。由于年代久远，再加上时代变迁，许多金饺店已经不开了，仅留了两叁家店铺散布在县城的各个角落，吸引一批又一批人深入那飘香的小巷。我妈是金饺的超级超级忠实粉丝。一年一度的春节，妈妈总会百忙之中抽出一天，带我们去县城逛一天，吃家乡小吃，感受家乡的气息，她说，人不能忘本。每到这一天，她总不吃早饭，早早把我们叫起来，赶清晨七点的那一班车。我小时候带着起床气问她为什么要那么早，她就砸吧着嘴回答：“哎，这大金饺可让我在外头想了一年哩！咱得早点去，不然那热乎乎香喷喷的大金饺，可都到别人的的肚子里去了！我今天要敞开了肚子，吃个够！”她总会拉着我绕小半个县城，去吃巷子里人最多的那家店。我常在路上抱怨，但是当金黄脆香，内馅鲜美的金饺落入嘴中时，我所有的语言都失去了力量。近郊的味道于是也成了我对家乡的羁绊，妈妈对这一点，也是喜闻乐见的。
再来就是，面食。庐县最有名的，一是洋米面，一是挂面。我是一个对面食很敏感的人。我不喜欢面食下锅后那种粘稠的触感，我吃不下。但是庐县的米面和挂面却让我十分钟爱，原因就俩字，清爽。
米面是手磨米粉做成的，所意外表晶莹剔透，夸张了点，没那么剔透。因为米粉粘稠度不高，米面做不长，每根大约一根手指那么长。它生性生硬，下锅前要泡置片刻，再放在锅里抄一遍，才能下锅。下米面的油，得是猪油才香。妈妈一般是将肉丝裹上山芋粉（庐县特产）放在锅里捻出猪油，把肉捞出来，就着猪油下面，快熟时倒入肉丝，放入青菜，撒上葱花，就可以出锅了。一入口，满嘴是肉香，贯通七窍，再来一根小青菜爽口，人间美味。
再说挂面，庐县的挂面是年初一的钦点面食，每年的年初一，家家户户会熬一缸鸡汤，在金黄的汤汩汩沸腾时，下入一盘面。面在汤里变软，吸附汤汁，逐渐也变得金黄，汤面融为一体，但面根根分明，吃起来，面是面，汤是汤，但面又含着汤，吸足了汁水，嘬一口，满嘴留香。这是新年第一天最美好的记忆。庐县的挂面，许多地方有卖，但许多不很正宗，店里挂着的，大多非全人工制作，如果想吃正宗的，路边那些推着板车卖面，不声不响的老人们，是最好的选择，他们是一代手艺人。
民以食为天。一个人对家乡最深切的回忆，估计就是从小接触的家乡美食了。游子们一年漂泊在外，不管与家乡隔多远，只要吃一口家乡的美食，便似穿越了千山万水，回到了心心念念的家乡。好比我妈，她喜欢吃豆腐。但在江苏，她很少吃，她说，江苏豆腐，没那个味，没劲。只有每年过年回家时，才看见她坐在袅袅的炉子锅前，夹起一块块豆腐，边吃边赞：“哎，就是这个味儿！哪儿的豆腐都比不上自家做的。”其实，在我们小一辈看来，两地的豆腐无太大差别，庐县的豆腐甚至没有江苏的豆腐来的细腻，妈妈只是想家了，想外婆的手艺。
我也想吃掺肉米面了。
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