第二单元提供能量与营养的物质
糖类
学习目标：1．了解糖类的概念、组成、结构特点，知道糖类物质的分类。
2．知道葡萄糖和果糖的结构特点，掌握单糖的性质。
3．了解蔗糖和麦芽糖的结构与性质。
4．了解淀粉和纤维素的结构与性质。
5．了解糖类物质的相互转化及糖类物质化学方程式的书写特点。
知识衔接：判断正误
1.葡萄糖含有—OH、—CHO能发生酯化反应、氧化反应、还原反应。 ( )
2．葡萄糖与果糖互为同分异构体。 ( )
3．麦芽糖与蔗糖互为同分异构体。 ( )
4．淀粉与纤维素互为同分异构体。 ( )
5．所有的糖都有甜味。 ( )
6.1 mol葡萄糖与银氨溶液完全反应可生成2 mol Ag。 ( )
【问题导学】
1.糖类包括哪几种？请分别举例。
2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素分别是什么关系？
3.糖类中哪些能发生水解？水解产物分别是什么？
4.天然有机高分子化合物有哪些？
5.用什么方法检验淀粉的存在？检验葡萄糖的存在有哪些方法？分别有什么现象？
6.如何检验淀粉尚未水解？
如何检验淀粉正在水解？
如何检验淀粉水解完全？
课堂练习【单项选择：】
１．具有下列分子组成的有机物中，不可能起银镜反应的是（ ）。
Ａ．C6H12O6 Ｂ．C12H22O11
Ｃ．C2H4O Ｄ．C6H6O
２．向盛有蔗糖的烧杯中加入浓硫酸后，不可能发生的现象或反应是（&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;）
Ａ．变黑 Ｂ．有气体生成
Ｃ．氧化—还原反应 Ｄ．水解反应
３．和蔗糖互为同分异构体的物质是（ ）。
Ａ．甜菜糖 Ｂ．果糖
Ｃ．葡萄糖 Ｄ．麦芽糖
４．只用一种试剂就可鉴别乙酸、葡萄糖和蔗糖，这种试剂是（ ）。
Ａ．H2SO4 溶液 Ｂ．Cu(OH)2 悬浊液
Ｃ．Na2CO3 溶液 Ｄ．紫色石蕊试液
５．在下列物质中加入浓硫酸并加热，不起化学反应的是（ ）。
Ａ．酒精 Ｂ．辛烷
Ｃ．蔗糖 Ｄ．甲苯
６．下列各组中的两物质的最简式都是 CH2O，且都能发生银镜反应的是
Ａ．甲醛和乙醛 Ｂ．乙酸和甲酸甲酯
Ｃ．蔗糖和葡萄糖 Ｄ．甲醛和葡萄糖[来源:学*科*网]
７．下列有机物分子中，没有醛基的是（ ）。
Ａ．葡萄糖 Ｂ．蔗糖
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;Ｃ．甲酸 Ｄ．麦芽糖
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