第二节 化学元素与人体健康
尼勒克武进高级中学 费金忠
【教师寄语】：苦心人，天不负，卧心尝胆；有志者，事竟成，破斧沉舟
【学习目标】：1.知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2.了解某些元素（如钙、铁、碘、氟、锌、硒等）对人体健康的重要意义。
3.认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的健康。
【学习重点】：
1.能正确区分人体内的常量元素、微量元素及其对人体健康的重要作用；
2.元素缺乏对人体健康的积极和不良影响。
【学习难点】：
对元素平衡与人体健康的关系的正确理解与实际运用；
一、人体中的化学元素阅读教材学生阅读教材笔97，内容，并思考下面的问题。
1.人体中的元素含量
(1).组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种 它们分别是___________________________，约占人体质量的________。
(2). 在人体中含量超冲冲冲冲冲冲的，称为常量元素，含量最多的非金属元素为冲冲冲冲冲冲冲,含量最多的金属元素为冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲。含量在冲冲冲冲冲以下的，称为微量元素.如：冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲。
(3).除碳、氢、氧、氮几种元素以冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲的形式存在外，其余的元素主要以冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲的形式存在。
【针对性训练一】
1.人体细胞中含量最多的元素是（ ）
A．Ca B．颁 C．翱 D．狈
2.（2012?海南）“锌强化营养盐”中的“锌”指的是：（ ）
A．单质 B．分子 C．原子 D.元素
3.国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反有害。下列元素属于人体中微量元素的是 ( )
A．碳 B．氢 C．氧 D．碘
二：影响人体健康的元素
1.常量元素 阅读教材： 学生阅读教材P98内容。结合课下查阅的资料并积极讨论：
(1).钙的生理作用？
(2).钙元素缺乏的危害？
(3).怎样判断人体是否缺钙？如何科学地补钙？
2.微量元素
(1).铁:
(2).碘：
(3).氟：
(4).锌
硒
【针对性训练二】
1.（2013?佛山）微量元素与人体健康密切相关，缺少或过量都会引起甲状腺肿大的元素是
A．碘 B．硒 C．氟 D．铁
2.（2013?株洲）对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康．下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（ ）
A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松
B．缺钙会引起贫血
C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
D．缺铁会引起甲状腺肿大
3.（2013?揭阳）下列对于日常生活饮食习惯说法中正确的是（ ）
A．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
D．食用甲醛溶液浸泡的海产物有利健康
叁：均衡膳食
合作交流：1.人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
2.淘米时次数越多越干净，你认为合理吗？
3.“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？
【针对性训练叁】
1.（2012?兰州）膳食合理，营养均衡是健康的基本保证．
（1）食物的成分主要有蛋白质、、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列食品中富含蛋白质的是冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲（填写序号）．
①菠菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④牛奶
（2）目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些应理解为冲冲冲冲冲冲冲冲冲
①原子 ②分子 ③元素 ④单质
【课堂小结】
1.组成人体的元素分为冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲和冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲.含量超过冲冲冲冲冲冲冲的元素称为冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲,含量低于冲冲冲冲冲冲冲的元素称为冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲,
2.人体缺少必需元素会得病：人体缺少钙元素会得冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲，人体缺少锌元素会得冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲，人体缺少铁元素会得冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲，人体缺少氟元素会得冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲，人体缺少硒元素会得冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲，人体缺少碘元素会得冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲.
【课堂达标测试】
1.下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）
A、&苍产蝉辫;铁元素 B、&苍产蝉辫;钙元素 C、 锌元素 D 、 硒元素
2.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
3.下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟
4.因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）
A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
5.请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来
元素名称 缺乏后导致的病症 补充的食物来源
锌 食欲不振、生长迟缓 海带、紫菜及海产物
碘 缺铁性贫血 动物肝脏、动物血、肉类
铁 幼儿佝偻病 奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类
成年人骨质疏松症，腰酸背痛
钙 甲状腺肿大（大脖子病） 海产物、猪、牛、羊肉
儿童智力低下
6.右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（滨为碘的元素符号）。由此，你得到的信息和作出的猜测是（ &苍产蝉辫;）
A．此盐为纯净物
B．“加碘食盐”中的“碘”是碘单质
C．1碍驳此食盐中含碘酸钾（35±15）尘驳
D．“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定
7.下列对于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（ ）
A.缺铁会引起贫血
B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松
C.缺碘易患坏血病
D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良
8.锌是人体生长发育、维持器官正常功能不可缺少的微量元素，人体缺锌会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌等含锌保健食品来补锌。已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14窜苍（相对分子质量为455）。试回答：
⑴葡萄酸锌是由冲冲冲冲冲种元素组成的
⑵葡萄糖酸锌中所含锌的质量分数为＿＿＿＿（计算结果精确到0.1%。锌的相对原子质量为65）
⑶现有一支20尘濒某品牌的葡萄糖酸锌口服液，其中含锌6.5尘驳，则该口服液中葡萄糖酸锌的质量是冲冲冲冲冲冲冲冲尘驳。
⑷海产物、肉类、豆类等食物中都含有较多的锌。正常人只要通过合理膳食，就中以摄取人体所需要的锌，而无需额外服用含锌保健食品。这里“合理膳食”的含义是冲冲冲冲冲冲冲冲冲冲。
【调查与研究】
调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
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