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 礼嘉中学食品卫生安全检查制度　　

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为了全面及时掌握学校食堂、小卖部食品卫生安全状况，有效预防及时控制和消除食品卫生安全隐患，探索食品卫生安全长效管理机制，为全校师生营造一个安全卫生的饮食环境，特制定本制度：　　

一、设立食品卫生安全检查小组，组长由总务处主任兼任，副组长由食堂卫生安全员担任，组员由食堂保管员、采购员等成员组成。　　

二、检查小组定期或不定期对食堂进行食品卫生安全检查和环境卫生检查，发现问题应及时指出，并限时改进。学校主要领导和分管领导要经常对食堂进行食品卫生安全检查。　　

叁、食品卫生安全检查主要包括以下内容：　　

1、卫生许可证管理及卫生管理组织制度落实情况。　　

2、从业人员体检培训及持证情况。　　

3、食品、食品原料采购及索证情况。　　

4、库房及冷藏室设施管理使用情况。　　

5、防火防盗设施及防鼠防蝇等内外环境情况。　　

6、荤菜、素菜生产加工过程的规范状况和卫生状况。　　

7、点心间、备餐间等专间是否规范。　　

8、餐具消毒、保洁情况。　　

9、食堂叁餐菜肴留样情况。　　

10、食堂所进食品原料及小卖部采购食品&濒诲辩耻辞;叁期&谤诲辩耻辞;标识情况。　　

11、其它需要检查的情况。　　

四、检查情况应有记录、有汇报、有整改措施，保证食品卫生安全万无一失。